La Bûche de Noël – Cherry Chung (DB)

La Bûche de Noël est un dessert traditionnel servi pendant la période de Noël, particulièrement en France, en Belgique, en Suisse et au Canada. C’est une tradition qui remonte au dix-neuvième siècle, représentant la bûche de Noël que les familles brûlaient la veille de Noël. Il symbolise la nouvelle année à venir et porte bonheur aux familles. Voici une recette pour faire la Bûche de Noël.

Ingrédients (donne 8 portions):

Pour le gâteau:

Aérosol de cuisson, 6 gros œufs, 65 g de farine nature, 30 g de cacao en poudre non sucré, 150 g de sucre en poudre, ¼ cuillère à café de sel, sucre glace

Pour le remplissage:

240 ml de double crème, 65 g de sucre glace, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, une pincée de sel

Pour le glaçage:

110g de beurre ramolli, 250g de sucre glace, 30g de cacao en poudre, ½ cuillère à café d’extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de crème double, une pincée de sel, des boucles de chocolat

Méthode:

Pour le gâteau:

1. Préchauffez le four à 180 ° C. Tapissez un moule à rouleaux suisses avec du papier sulfurisé et graissez avec un aérosol de cuisson. Dans un bol moyen, mélangez la farine, le cacao en poudre et le sel.

2. Séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient épais. Ajoutez lentement 100g de sucre et battez jusqu’à ce que pâle, puis ajoutez au mélange de farine.

3. Dans un autre grand bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics mous. Ajoutez le sucre restant petit à petit et continuez à battre jusqu’à formation de pics fermes. Incorporez doucement les blancs d’œufs dans la pâte en deux lots.

4. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez en couches uniformes. Cuirez au four jusqu’à ce que le dessus rebondisse lorsqu’il est légèrement pressé, environ 12 minutes.

5. Saupoudrez un torchon propre avec du sucre glace et renversez le gâteau chaud sur la serviette. Ensuite, décollez le papier sulfurisé.

6. En commençant par l’extrémité courte, utilisez la serviette pour rouler fermement le gâteau dans une bûche. Laissez-le refroidir complètement.

Pour le remplissage:

1. Dans un grand bol, battez ensemble l’extrait de vanille, de sucre glace, le double crème, et une pincée de sel jusqu’à formation de pics fermes. Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.

2. Une fois le gâteau refroidi, déroulez et étendez la garniture uniformément sur le gâteau. Roulez le gâteau dans une bûche, cette fois sans la serviette. Réfrigérez jusqu’à ce que refroidi pendant environ 1 heure.

Pour le glaçage:

1. Dans un grand bol, battez du beurre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le sucre glace et le cacao en poudre avec le beurre et battez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Après, incorporez l’extrait de vanille, la double crème et le sel.

2. Au moment de servir, coupez les extrémités et givrez le gâteau avec de crème au beurre au chocolat. Saupoudrez légèrement de sucre glace et garnissez de boucles de chocolat.

Noël en France/Christmas in France – Cherry Chung (DB)

Noël est célébré en France comme jour férié le 25 décembre, aux côtés de nombreux autres pays. La veille de Noël, les familles françaises s’assoient ensemble et profitent de la cuisine française de Noël française telle que des omelettes, des truffes et de la soupe à l’ail. Certaines cuisines françaises traditionnelles incluent beaucoup de viande (par exemple, du bœuf, du poulet, du jambon), avec des plats d’accompagnement comme de la purée de pommes de terre, des petits pois et de la salade. Les bûches de Noël, les cupcakes, le chocolat et les bonbons sont également très populaires comme desserts de Noël français.

Généralement pendant la période de Noël, la vie publique en France est silencieuse parce que beaucoup de magasins, de restaurants, de banques et d’autres entreprises ont tendance à fermer. Cependant, à la maison, de nombreuses personnes en France installent et décorent un sapin de Noël avec des rubans rouges et des objets décoratifs. Ils ouvrent aussi des cadeaux et quelques personnes assistent même à une messe spéciale. Noël est une période où les familles françaises et les amis proches peuvent se retrouver et célébrer. En termes de décoration, à part les sapins de Noël, les couronnes de l’Avent sont également courantes, elles sont fabriquées à partir de branches de sapin et de pin pour le premier dimanche de l’Avent. Il y a aussi quatre bougies en dessus, pour signifier les quatre dimanches menant à Noël.

Christmas is celebrated in France as a public holiday on the 25th of December, alongside many other countries. On Christmas Eve, French families sit down together and enjoy French Christmas food such as omelettes, truffles, and garlic soup. Some traditional French food includes a lot of meat (e.g. beef, chicken, ham), with side dishes like mashed potatoes, peas, and salad. Yule log cakes, cupcakes, chocolate, and sweets are also very popular as French Christmas desserts.

Generally during Christmas time, public life in France is quiet as lots of shops, restaurants, banks, and other businesses tend to close. However, at home, many people in France put up and decorate a Christmas tree with red ribbons and ornaments. They also open gifts and some even visit a special church service. Christmas is a time where French families and close friends can get together and celebrate. In terms of decorations, apart from Christmas trees, advent wreaths are also common, made using fir and pine tree branches for the first Sunday of Advent. It also has four candles on it, to signify the four Sundays leading up to Christmas.

访谈:张老师/ Interview: Teacher Zhang – Cherry Chung (DB)

告诉我们一些关于你自己: 

你好!我叫张阿梅,我是一名中文老师,我在拉格比学校教中文。我非常喜欢我的职业,因为我喜欢教学生。跟学生在一起,我会觉得我年轻了很多。 

你为什么要在这个学校教书呢? 

作为一名教师,能在一个有活力和挑战的学校工作是无比幸福的事情。由于拉格比学校历史悠久,校园的气氛和谐,老师们都很尽职,而且学生们不但非常努力,态度也很端正。 

当你是我年龄的时候,你的理想是什么? 

当我在中学的时候,我希望中学毕业以后我能去一个好的大学,学习我想学的专业,然后有一个好的工作。 

你为什么决定当老师呢? 

我觉得老师是一个很神圣的职业,因为做老师可以教书育人,尤其当看到学生有进步和取得好成绩时非常开心。当老师不仅能传授给学生知识,而且也可以让自己的知识发挥得更好。 

学中文重不重要? 

我认为学中文非常重要,因为中文现在是世界上说的最多的一种语言,而且中国是一个具有五千多年历史的文明古国。中文对学生来说是一个用处非常广的一门学科。在将来以后的选择工作上,应该会有更大的发展空间。 

在将来,你最想做的事情是什么? 

在将来,我希望去很多不同的国家旅游,这样让我了解更多国家的风俗习惯和历史。

Tell us a bit about yourself: 

Hello! My name is Amy Zhang, I am a Chinese teacher, I teach Chinese at Rugby School. I really like my job because I like to teach students. When I am together with students, I will feel that I am a lot younger.  

Why did you want to teach at this school? 

As a teacher, it is extremely happy to work at such a vibrant and challenging school. Due to the long history of Rugby School and the harmonious atmosphere on campus, the teachers are very dedicated, but not only do the students work very hard, but they also have a good attitude.

When you were my age, what was your ideal job? 

When I was in high school, I hoped that I could go to a good university, and study the major I want to study, after that, have a good job. 

Why did you decide to become a teacher? 

I think that being a teacher is a very sacred profession because being a teacher can teach and educate people, especially when I see students make process and get good grades, I am very happy. Being a teacher can not only teach students knowledge, but it also expands your own knowledge even more.

Is learning Chinese important? 

I believe that learning Chinese is very important because Chinese is now one of the world’s most spoken language and China is an ancient civilization with a history of more than 5,000 years. In terms of students, Chinese is a very broad subject. In the future, there should be more room for development in future selection work.

In the future, what is something you most want to do? 

In the future, I hope to travel to many different countries, so that I can learn more about the customs and history of the countries.

中秋节/Mid-Autumn Festival – Cherry Chung (S) DB

中秋节快到了。。。可是,什么是中秋节呢?

今年,中秋节是十月一日。中秋节是中国新年之后另外一个最盛大的节日。这节日是在农历八月十五日庆祝的,是每个月中月亮最圆,最明亮的时候。中秋节是为了纪念嫦娥(中国上古神华中的仕女)。全中国的人在节日期间享受一天的假期。

在这一天,有两个主要的活动,吃月饼和赏月。通常,人们会留在家里看月亮,或者到外面去看。大家会收到礼物,人们给朋友送月饼。除了这些活动,有些晚上会有些有趣和有意思的表演,因此这节日很热闹。

You'll be over the moon for these Mid-Autumn Festival treats | CBC News
Full moon celebrates Mid-Autumn Festival[1]- Chinadaily.com.cn

Mid-Autumn Festival is near…however, what is the Mid-Autumn Festival?

This year, Mid-Autumn Festival is on the 1st of October. The Mid-Autumn Festival is another large festival after Chinese New Year. This festival is celebrated on August 15th of the lunar calendar when the moon is the roundest and brightest in each month. The Mid-Autumn Festival is to commemorate Chang’e (the Chinese goddess of the moon). On this festival, people all over China experience a day of holiday.

On this day, there are two main activities, eating moon cakes and watching the moon. Usually, people stay at home to watch the moon, or they go outside to watch. Everyone will receive gifts and people will give mooncakes to friends. Apart from these activities, some evenings will have some special and interesting performances, therefore this festival is very lively.