La Bûche de Noël – Cherry Chung (DB)

La Bûche de Noël est un dessert traditionnel servi pendant la période de Noël, particulièrement en France, en Belgique, en Suisse et au Canada. C’est une tradition qui remonte au dix-neuvième siècle, représentant la bûche de Noël que les familles brûlaient la veille de Noël. Il symbolise la nouvelle année à venir et porte bonheur aux familles. Voici une recette pour faire la Bûche de Noël.

Ingrédients (donne 8 portions):

Pour le gâteau:

Aérosol de cuisson, 6 gros œufs, 65 g de farine nature, 30 g de cacao en poudre non sucré, 150 g de sucre en poudre, ¼ cuillère à café de sel, sucre glace

Pour le remplissage:

240 ml de double crème, 65 g de sucre glace, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, une pincée de sel

Pour le glaçage:

110g de beurre ramolli, 250g de sucre glace, 30g de cacao en poudre, ½ cuillère à café d’extrait de vanille, 2 cuillères à soupe de crème double, une pincée de sel, des boucles de chocolat

Méthode:

Pour le gâteau:

1. Préchauffez le four à 180 ° C. Tapissez un moule à rouleaux suisses avec du papier sulfurisé et graissez avec un aérosol de cuisson. Dans un bol moyen, mélangez la farine, le cacao en poudre et le sel.

2. Séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient épais. Ajoutez lentement 100g de sucre et battez jusqu’à ce que pâle, puis ajoutez au mélange de farine.

3. Dans un autre grand bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics mous. Ajoutez le sucre restant petit à petit et continuez à battre jusqu’à formation de pics fermes. Incorporez doucement les blancs d’œufs dans la pâte en deux lots.

4. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez en couches uniformes. Cuirez au four jusqu’à ce que le dessus rebondisse lorsqu’il est légèrement pressé, environ 12 minutes.

5. Saupoudrez un torchon propre avec du sucre glace et renversez le gâteau chaud sur la serviette. Ensuite, décollez le papier sulfurisé.

6. En commençant par l’extrémité courte, utilisez la serviette pour rouler fermement le gâteau dans une bûche. Laissez-le refroidir complètement.

Pour le remplissage:

1. Dans un grand bol, battez ensemble l’extrait de vanille, de sucre glace, le double crème, et une pincée de sel jusqu’à formation de pics fermes. Mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.

2. Une fois le gâteau refroidi, déroulez et étendez la garniture uniformément sur le gâteau. Roulez le gâteau dans une bûche, cette fois sans la serviette. Réfrigérez jusqu’à ce que refroidi pendant environ 1 heure.

Pour le glaçage:

1. Dans un grand bol, battez du beurre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le sucre glace et le cacao en poudre avec le beurre et battez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. Après, incorporez l’extrait de vanille, la double crème et le sel.

2. Au moment de servir, coupez les extrémités et givrez le gâteau avec de crème au beurre au chocolat. Saupoudrez légèrement de sucre glace et garnissez de boucles de chocolat.

Noël en France/Christmas in France – Cherry Chung (DB)

Noël est célébré en France comme jour férié le 25 décembre, aux côtés de nombreux autres pays. La veille de Noël, les familles françaises s’assoient ensemble et profitent de la cuisine française de Noël française telle que des omelettes, des truffes et de la soupe à l’ail. Certaines cuisines françaises traditionnelles incluent beaucoup de viande (par exemple, du bœuf, du poulet, du jambon), avec des plats d’accompagnement comme de la purée de pommes de terre, des petits pois et de la salade. Les bûches de Noël, les cupcakes, le chocolat et les bonbons sont également très populaires comme desserts de Noël français.

Généralement pendant la période de Noël, la vie publique en France est silencieuse parce que beaucoup de magasins, de restaurants, de banques et d’autres entreprises ont tendance à fermer. Cependant, à la maison, de nombreuses personnes en France installent et décorent un sapin de Noël avec des rubans rouges et des objets décoratifs. Ils ouvrent aussi des cadeaux et quelques personnes assistent même à une messe spéciale. Noël est une période où les familles françaises et les amis proches peuvent se retrouver et célébrer. En termes de décoration, à part les sapins de Noël, les couronnes de l’Avent sont également courantes, elles sont fabriquées à partir de branches de sapin et de pin pour le premier dimanche de l’Avent. Il y a aussi quatre bougies en dessus, pour signifier les quatre dimanches menant à Noël.

Christmas is celebrated in France as a public holiday on the 25th of December, alongside many other countries. On Christmas Eve, French families sit down together and enjoy French Christmas food such as omelettes, truffles, and garlic soup. Some traditional French food includes a lot of meat (e.g. beef, chicken, ham), with side dishes like mashed potatoes, peas, and salad. Yule log cakes, cupcakes, chocolate, and sweets are also very popular as French Christmas desserts.

Generally during Christmas time, public life in France is quiet as lots of shops, restaurants, banks, and other businesses tend to close. However, at home, many people in France put up and decorate a Christmas tree with red ribbons and ornaments. They also open gifts and some even visit a special church service. Christmas is a time where French families and close friends can get together and celebrate. In terms of decorations, apart from Christmas trees, advent wreaths are also common, made using fir and pine tree branches for the first Sunday of Advent. It also has four candles on it, to signify the four Sundays leading up to Christmas.